Ирландский мох (Chondrus crispus) является желто-коричневой морской водорослью, которая обычно произрастает на морских побережьях. В прошлом эту водоросль в основном собирали вручную для использования в пивоварении. Ее высушивали и нарубали на мелкие куски. Однако сегодня большая часть ирландского мха выращивается в специальных резервуарах с соленой водой или на прибрежных "фермах".
Перед использованием ирландского моха в пивоварении необходимо замочить его в воде на 1-2 минуты, чтобы он набух. Это связано с тем, что ирландский мох содержит много отрицательных зарядов, а белки, которые формируют осадок в сусловарочном котле, имеют положительные заряды. Ирландский мох действует подобно магниту, притягивая частички белка и помогая удерживать их вместе в больших фрагментах. Это способствует более быстрому выпадению осадка благодаря танинам, содержащимся в хмеле, которые легче находят белки.
Для достижения оптимальных результатов, ирландский мох рекомендуется добавлять за 10-15 минут до конца кипячения сусла в количестве 3-5 г на 25 л сусла. Это позволяет мху полностью раскрыть свои свойства и внести вклад в процесс пивоварения.
Пивные дрожжи Safale WB-06 (Fermentis), ...
1995 ₽ В наличии
|
Лопатка-мешалка 45 см (Ferrari)
180 ₽ В наличии
|
Солодовый экстракт ″Ячменный светлый нео...
2190 ₽ В наличии
|
Пивные дрожжи Saflager S-23 (Fermentis),...
9750 ₽ В наличии
|
Пивные дрожжи BF16 для лагера (Angel), 1...
990 ₽ Ожидается
|
Экстрактный набор “Темный квас” на 25 л ...
450 ₽ В наличии
|
Лопатка-мешалка 58 см (Ferrari)
220 ₽ В наличии
|
Солод Мюнхенский тип 2 (Курский солод), ...
1990 ₽ В наличии
|
Бактерия SafSour LP 652 (Fermentis / Bee...
390 ₽ В наличии
|
Cолод ржаной неферментированный (Староми...
99 ₽ В наличии
|
Насос диафрагменный (самовсасывающий) со...
2590 ₽ Ожидается
|
Пивные дрожжи Wheat BVG-03 (Beervingem),...
150 ₽ В наличии
|
Пивные дрожжи CN36 для эля и лагера (Ang...
135 ₽ В наличии
|
Трубка силиконовая 9*13 мм, 1 м
259 ₽ Ожидается
|
Пеногаситель Софэксил, 250 мл
320 ₽ В наличии
|
Солод Шато Мюник / Munich (Castle Maltin...
259 ₽ Ожидается
|